淡水鱼中的黑鱼最大能长到多少斤？

我们当地把黑鱼称为火头鱼、蛇头鱼，有的地方也叫生鱼、才鱼，其学名是乌鳢。我们当地的水塘、河流中偶尔能见到七八两的小黑鱼，市场上卖的黑鱼一般都在2~3斤左右，我见过最大的黑鱼重量有7~8斤，是附近的村民从野塘里打上来的。

现在我们能见到的黑鱼主要有两种来源，绝大多数都是人工养殖的，另还有一小部分是野生的。

就个体来说，野生的黑鱼长得更大，最大体长接近100公分（据说最大的黑鱼标本体长接近150公分，但这一说法的真实性存疑）。

2016年，有人捕获到了一条8.36公斤的巨型黑鱼，超过了国际猎鱼协会（ International Game Fish Association）之前所记录的8.05公斤。

事实上，黑鱼在很多国家都属于外来入侵物种，特别是在美国，黑鱼的入侵对当地的水生物中造成了很大威胁。

黑鱼位于顶级猎食者的阵营中，而且能够忍耐低氧和低温，在干旱情况下还能够进入休眠状态以渡过难关，这些生存策略使黑鱼变成了“打不死的小强”。

▲▲2016年5月，一名荷兰人在美国马里兰州的一条河流捕获一条8.3公斤重的巨型黑鱼，打破了之前的记录。

▲▲2018年5月，美国的一名钓手成功捕获一条体长89公分，体重9公斤的巨型黑鱼，打破了2016年8.3公斤的记录。

综合以往的钓获数据和媒体的报道来看，黑鱼的极限体长应该在100公分左右，极限体重估计在9~10公斤左右。但至于黑鱼究竟能长多大，准确的数字估计没人知道，我们也只能通过以前的数据做一个大概的推测。

在我国，黑鱼起初被认为是一种有害的鱼类，池塘中一旦混入了黑鱼，放养的鱼苗可就遭殃了，养虾的池塘就更不用说了，损失更加惨重。一个养殖周期下来，主养鱼的产量没见多少，又肥又大的黑鱼倒是有不少，这让养殖户们很是头疼。

后来，肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺更少的黑鱼被开发成了养殖品种，在全国范围内推广开来。在我国南北方，黑鱼都可以养殖，而且产量还相当高。从今年的渔业统计年鉴来看，2019年我国黑鱼的养殖总产量为46.2万吨，主产区是广东、浙江、福建、湖北等地。

为了方便食用，人工养殖的黑鱼一般长到两三斤就上市了，个头太大的黑鱼肉质不好，吃起来土腥味也更重。现在黑鱼的价格也不算贵，买一条一两斤重的用来做酸菜鱼、烤鱼都是不错的选择。

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